汤,白蔻取理好的几盆筒骨、几盆架、几碗爪和贝,焯放几锅里面,掺上足够的,再放几个葱结和姜片一起熬制。
没办法,军队里面的人实在太多,汤自然得多准备一些,等汤调来了,再取一半加各种菌菇熬一熬,菌菇锅底也就成了。
汤吊上了,白蔻又开始熬麻辣火锅底料。
白蔻先准备好了一把的葱、芹菜、姜、蒜、香菜和洋葱清洗净,又准备了桂皮、香叶、八角、辣椒、椒□□等等香料分别浸泡洗净。
香料准备好,白蔻就开始着熬制火锅底料了。
先把锅烧热,倒几快凝固好的牛油,白色的油脂在温下很快化开,空气都飘荡着牛油的醇香。
牛油化开之,白蔻把洋葱、香菜、芹菜和葱等新鲜的香料倒去。
在温和油脂的作用下,香料迅速,其的各种辛香味儿也很快融了油。
等香料都煸香味儿煸地焦黄了,白蔻才把香料捞来,放身旁的一锅卤。
香料捞来以,白蔻接着又加姜蒜和八角茴香等香料,火慢熬。
等姜蒜八角等等的香味儿熬来了,白蔻也没把它们捞来,而是又下了一盆辣椒粉、一盆豆瓣酱和一碗豆豉。
豆瓣酱和豆豉都是ME农业星科研院新研究来的食,酱香味儿十足,辣味儿也足够。
豆瓣酱和通红的辣椒粉一加去,整锅牛油都变成了好看的橘红色,充满了辣椒辛辣刺激的香味儿。
还好,白蔻实现让家都戴好了罩,不然这味道,恐怕没人能受得了。
很快,豆瓣酱和辣椒粉的味道都了去,白蔻赶关火,让火锅底料慢慢变凉。
等火锅底料稍微晾凉的时候,白蔻才把满满一锅火锅底料倒模具里面,分成一个个方块。
火锅底料好,白蔻又开始准备菜。
新鲜的类和蔬菜可以直接清洗净,切片打刀,不过白蔻还想准备一些卤味儿的菜和饺以及各种丸,这些东西都得现场来才行。
牛丸打的才好吃,一边打还一边挑筋膜,这么费事儿的东西自然了其一个烹饪机器人。
虾和各种丸倒是简单,能用搅拌机直接搅碎,而加上各种调料,搅打上劲,用勺子舀成巧的圆子即可。
这两项都是烹饪机器人惯了的,自然也直接他们。
白蔻发的时候特地从食研究院带了好多东西过来,卤料包自然不会少,只炒个糖色,倒些酱油,添上一些葱姜,再掺汤熬制,一锅卤汤就起好了。
肠、蹄筋、凤爪、牛、猪蹄、鹌鹑……这些东西往卤汤里一煮一泡,再捞起来烫火锅,别提有多美了。
这些东西准备好,白蔻便开始饺。
里面调上一些盐,在号的能源灶上架起一个铁勺,铁勺抹油,摊一张圆圆的皮来,趁着皮还没有熟透,赶往里面塞上饱满的馅儿,将皮两端合拢,残余的凝固,一个饺就好了。
比起普通的饺子,饺吃起来更加顺,几乎受不到外皮,吃的满足也提升。
这次的饺馅儿,白蔻特地准备了三个味儿,香菇猪、马蹄猪和荠菜猪。
三种饺和味道完全不一样,倒是有种开盲盒的惊喜。
等到菜和汤底都准备好,士兵们结束了一天的训练和工作,丰盛的晚餐也就开始了。
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