老板听她这一番评价,两眼冒光、连连点头。
“识货,识货,这火腿绝对只需要拔一次咸。”
火腿做好后需要拔咸,通常靠清鸡汤“拔”出来,真正的好火腿含盐量并不高,一次就好,咸味走了,但肉质的鲜香还在,味道浓郁,却不会让人觉得齁。
这老板原本就是江浙那边的人,和家里人合卖火腿这才把店开到了京畿。
不过这边的人少有能接受火腿的,一来是觉得价钱贵,二来是觉得看着像生肉,不敢吃。
好在也有识货的人,这才让他家的生意不至于亏损。
“如何,姜老板可想要来一个?”
姜宁点点头,即便嘴里的肉咽下去了,可舌尖上依旧残留着那种鲜味。
阿笙第一次吃到这样的肉,眼瞪得圆溜溜的,伸手揪着自己的裙摆,试图让自己看起来不要那么高兴,没见过世面的样子可能会让姜宁丢脸。
“好吃好吃!”姜宁点头如捣蒜,已经彻底被这火腿征服了,连声肯定。
阿笙、唐户陆:……
两人顿了一瞬,也跟着姜宁一起狂点头。
虽然做月饼用不了这样的佳品,但每天吃一两片,或者做些鲜味的菜那都是绝佳的。
“老板,这一块火腿怎么卖?”
老板笑着搓搓手:“姜老板这么识货那我也不说多的,这可是本店镇店之宝,二十两一只。”
场面突然沉默下来。
火腿难做,更何况还是从江浙送来的,贵一点在所难免,但确实也太贵了。
姜宁现在的财力可以买下来,但这个价钱用来在餐馆做菜有点大材小用。
再好的食材,不符合食客的口味也没办法。
姜宁叹口气:“这火腿很珍贵,可我现在买来确实有些吃力,看看其他的吧。”
老板也不失望,带着她走到另一旁看那几个品级稍次的火腿,语气豁达。
“客来客往的,喜欢哪个买哪个。”
这火腿每一口都是银子,想到他们几人刚才还吃了这么多,姜宁心里有些不好意思。
她指了一块成色不错的:“这块吧。”
这块火腿色香味都不如那镇店之宝,但也很好了。
“这块五两。”
这块火腿只比刚才那个小一些,但成色不同,价钱便差了不少。
姜宁遗憾地看了一眼那柜台上的火腿,别人喜欢金银珠宝,可她却喜欢这样可遇不可求的上佳食材。
这简直是梦中情腿了。
可她不是乱花钱的人,二十两对现在的她来说不算小数目,没个理由她始终下不去手。
“就要五两这个吧。”“好勒。”老板笑眯眯的拿过油纸帮她火腿包起。
他看了姜宁一眼,若有所指地提醒到道:“江浙那里卖火腿月饼的多,但京畿少有人卖的,好些人不愿意买呢。”
姜宁摆摆手:“它摆在柜台上是像生肉的火腿,但进了月饼里就只是肉了。”
这鲜肉月饼在京畿都有
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