不是你先盯着督主看的吗?
“不做什么。”姬恪显然没有在意这个问题,他放下勺子,站起了身:“我们该走了。”
转身前他又停了脚步,只垂眸看她。
“听闻你前几日都给殿下送了吃的?”
“是……”
这还用听闻吗,她敢说没有姬恪的同意,那些订单都送不到她手里。
姬恪静静看了她一会儿,随后点头:“做得不错,有劳了。”
说完这话他便转身离开了这里,小太监匆忙拿伞跟上,几人很快便进了雨幕中。
有了她的美食,小太子确实和其他人的关系好了不少……
原来姬恪心里也是知道的。
姜宁摇摇头,在心里盘算着明日出摊的事。
要做卤味,今晚就先得把东西准备好。
她撸起袖子,开始处理各种配菜。
清晨日出,桂树上残留的雨珠也反着这金色的阳光。
但下一刻,这些水珠便被抖落大半。
“哎!”
姜宁放下两大个食盒,赶紧凑近去看了一下被撞到的桂树。
这东西她才精心养了不久,叶子看起来都好了不少,可别一下给撞出问题了。
“还好没事。”检查没问题后姜宁才直起身。
按照这个趋势下去,她觉得这树八月开花的可能性很大,不枉她这么尽心照顾。
姜宁轻轻地拍拍桂树,这才提着食盒往厨房走去。
她今天要做的不是普通的卤味,而是仿周黑鸭味道的。
京畿人口味偏甜,这周黑鸭味的甜辣而浓香,用来第一次售卖最为保险。
她把处理好的鸭肉切成块,再把鸭翅、鸭锁骨一类的整齐码放在锅中,加进葱姜蒜和料酒煮制去腥。
处理好之后,接下来就是卤料的配制,这都是老手艺活了。
姜宁熟练地把花椒、八角、香叶、小茴香、辣椒混在一起,又多加了一味桂皮和老冰糖,这样配出的香料怎么都不会出错。
再加入之前常用的甜辣酱,她舀了的分量不算少,到时周黑鸭的颜色还需要这酱来衬托。
准备好一切,鸭肉也上了大火熬制,她便在一旁吃着昨晚剩下的粥。这生滚粥配榨菜泡菜都不香,反而是要配着酥脆的油条一起入口才叫一个唇齿留香。
美食享用过后,鸭肉也入味熟了。
她捞出放到另一个锅中,把配料都倒了进去,后配进生抽老抽调味上色,再加入时常在厨房待命的浓高汤,这锅汤料便算是备好了。
她俯身又拉了拉风箱,火势加大,没多久便开始冒着热气了。
飘在汤汁表面的茴香渐渐下沉,八角开始随水翻滚,老冰糖融化,香叶也逐渐浸湿开始发挥自己的本味,甜辣酱熬开,老抽的颜色慢慢出?在原本白嫩的鸭肉上。
一切的一切都进行得那么顺利,火势加大后,高汤渐渐回收,汤底也彻底从红色变成了酱色。
其中的鸭爪、鸭肉、鸭锁骨已然成了暗红色,
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