艺,咳咳,贴切点来说,她是相信李云智。
三人完全忽略了郑明,各自动着筷子,谁也没搭理他。
本来那块猪肉做成了东坡肉,分量也不算很多。
碗里只有七八块东坡肉,这下三人你一块我一块,没一会儿碗就见底了。
郑明立刻咋咋呼呼起来,道,“谁,谁说我不吃的?你们给我留两块!”
郑明着急忙慌的从李云智筷子下抢过一块东坡肉,直接一口塞进了嘴里。
下一秒,酱汁的香味包裹着肉香味,确切来说是两者的味道已经完全融合了,没有一点冲突,直接就在嘴巴里面爆开来了!
“呼呼呼!嗷!”
郑明动作太快,被烫的不行。
眼泪都快要飞出来了,但是双眼却犹如两颗电灯泡一样唰的闪出亮光。
他对李云智举起了两只大拇指,含糊不清道,“吼...吼吼吃...流...太流了!”
李云智飞给他一个白眼,“说人话!”
咕咚!
郑明张着嘴巴呼了几口冷气,随意咀嚼两口就迫不及待的将那块肉吞下肚,这才重新道,“公子,我是说你这手艺太牛了!这还是猪肉吗?完全一点猪肉的味道都没有了!”
“这滋味,完全胜过鸡鸭肉的味道啊!公子你到底是怎么做到的?”
郑婆婆在尝过一块之后,也是面带赞赏之色,赞不绝口,道,“是啊!小公子厨艺了得,这腥燥的猪肉,在你手里做出来,竟然变得如此美味了!”
“从前闹饥荒的时候,我也尝过一次猪肉,但是那味道...实在是难以下咽,原来竟是我孤陋寡闻,没想到这猪肉还能这么好吃?”
李云智嘿嘿一笑,“郑奶奶,好吃你就多吃点!你要是喜欢,我下次还给你做!不如这样吧,明天我将这东坡肉的做法教给你,以后你想吃你就可以自己做啦!”
郑婆婆满目欢喜,道,“那就多谢小公子了!咱们穷苦人家,一年到头吃肉的时候少之又少,如果能将这猪肉废物利用起来,做成美食,那当真是太好了!”
“只是不知小公子你用了什么配料,我隐约品尝到酱汁里有几种独特的香味?难道就是这种配料将猪肉的腥燥味去除掉了?”
此话一出,李昭懿和郑明纷纷好奇的看向李云智。
他们也发现了,这东坡肉的酱汁中含有几种特别的香味。
李云智道,“其实也不是什么特别的手艺,我就是用料酒和葱姜蒜,还有黑胡椒!将猪肉腌制了一会儿,再放入锅里煮一通,就可以去掉这腥燥味了!就是配料的用量比较大!”
郑明立刻道,“公子你别逗了!前几天,卢...咳咳,程老爷送来一份牛肉,你不是分了一点给我吗?我也用葱姜蒜料理了一番,这玩意儿就连牛肉的腥燥味都去不掉,怎么可能能够去掉猪肉的臭味?”
在唐朝,猪仔没有经过阉割,所以那股子味道,十分腥臭,别说人了,就是丢给狗,狗都嫌弃。
再加上古代的烹饪技术和香料都比不上现代,所以不
本章未完,请点击下一页继续阅读》》管厨子怎么处理,那股子腥燥味是很难去除的。
李云智听了微微一怔,自己除了这几个香料,还用了其余的一些香料,都是从系统里兑换出来的。
在唐朝根本还没有呢!
这下要怎么解释呢?
李云智思索一番,这才道,“这个嘛,当然是你的处理手法不对了!”
“其实处理手法不重要,这些手法,都只是为了还原猪肉本身的鲜美!最重要的还是在于养殖的技术上!”
“养殖技术?”
众人纷纷疑惑不解。
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