让大家的心情都放松了起来。
孟川说道:“好了,大家都别浪费时间了,我来给大家炸油条,是不是很馋啊。”
运动完心情好了,自然就饿了,听到孟川说道油条两个字都纷纷激动起来,油条对于战士们来说绝对是个稀罕物,哨所里也没人会炸。
在高原上油炸食品都是能做熟的,因为油温可比水温高太多了,只不过炸的时间还是要稍微长一点。
孟川先倒了一大盆面粉,毕竟这是给哨所战士们做的最后一顿饭了,能多吃一点就多吃一点,然后拿出植物油倒入面粉里。
炸油条可不是蒸馒头,加水一定不行,毕竟这是要放在油锅里炸的,要是拿水和面,那百分之百炸锅。
用油揉面,油加到面里,面粉很是润滑,不一会就揉成型了。只不过揉成型还不够,孟川揪下来一块面团,左右拉了拉,面瞬间被拉成薄薄的一层,孟川看了看这个面粉的筋道程度,还有点差,于是又揉了一会。
揉了一会之后,再次揪出来一块面团拉扯了一下,这下面的筋道程度就好很多了,于是把面团放在炉子旁边发上一下。
很快,半小时不到,面团就发了两到三倍大了,然后孟川把面盖子给打开,揪了一块面出来,看着里面有很多小孔,这发的面就差不多了,等会炸出来的肯定蓬松柔软。
但是就这么炸还不行,因为这么炸的话,它是略微有点酸的,必须在放点碱面水调和一下,不用多,半碗水就足够调和好。
调和这个碱面水也是有技巧的,不是直接倒进去的,而是用拳头带着水给踹进去的,这样可以快速的让碱面水融合进去。
碱面水调和完之后,孟川就继续盖上盖子,让它发酵,现在就可以上锅倒油进去加热。
在倒油的时候,孟川问道:“方班长,咱们哨所有豆浆机没啊,油条配豆浆才是最好的,要是没有的话,那就只能熬个稀饭了。”
方班长点头道:“豆浆机有呢,只不过战士们嫌麻烦,也没喝过几次豆浆,我这就拿出来打豆浆。”
加热锅里的油时间不少,油热的慢,而且加上高原上氧气量不足,所以要等会,此时孟川就把揉好的面拿出来了,先切成一条一条的,然后两个一组把两头给揪住,稍微拉长了一点,油锅里的油温此时也热了起来,孟川就把面给扔进
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