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况且旅部党委也绝对不会允许一个没本事的人,任职这么重要的位置。
所以对于自己的这个搭档,高政委一直是抱有了解态度的,但是前面孟川下基层挑兵去了,这才回来没多久,所以到现在为止,高政委还是不算很了解孟川,正好可以借此机会,多了解一下孟川。
因为时间的缘故,孟川这次只打算把野菜凉拌一下就吃,毕竟这来回路程就要二十分钟,所以做饭加吃饭的时间,不能超过三十分钟,不然就会耽误事。
孟川先拿出一把煮好的马齿苋,马齿苋这个野菜真的是超级常见,都不用说野外了,你就去随便一个有土的地方,甚至可以是房前屋后,或许都能看到这个马齿苋。
拥有这么广泛生长力的野菜,自然也是特战队员们首先寻摸的食物之一,所以孟川是经常能吃到的,当然了,野菜终归是野菜,就算是在常见,也终究替代不了家常蔬菜,不过偶尔吃一回,或者用来充饥,这个是完全没问题的。
况且马齿苋这种野菜有清热解毒的功效,和蒲公英有异曲同工之妙,所以在上火或者夏天特别炎热的季节,喝碗绿豆稀饭在配上一个凉拌马齿苋的小凉菜,那是非常不错的选择。
因为马齿苋的味道稍微有些酸,所以想吃的话,必须得煮的时间稍微久点,任何野菜,只要经过沸水煮后,不管是酸味还是苦味,都会小很多。
这里的马齿苋是煮熟的,孟川直接就用菜刀把野菜切成小段,然后放入凉水盆里过凉,这是一个很重要的步骤,因为这样过凉后,野菜的口感会好很多,吃起来也不会觉得很软很面,相反还会有些筋道。
过凉后捞出放入盘里,拍些蒜末和姜末,这里要特别提醒一下,蒜末和姜末最好是先用刀拍碎,然后在剁成沫,因为用刀拍碎的生姜和大蒜,不管是去腥还是去其它味道的效果都要远胜于直接用刀切片的。
随后在放入一勺生抽,一勺醋,半勺白糖,一勺盐,孟川比较喜欢吃辣,所以在放些花椒油和麻辣油,其实孟川是比较建议凉拌野菜偏辣味一些。
毕竟野菜本身的香味就不如家常蔬菜,放麻辣些的话,反而会更好吃一些,如果你想吃味道淡点的,那吃野菜反而还不如吃平常的蔬菜。
最后在点两滴香油,喜欢多点味道的可以放一点葱花和香菜,不喜欢的话就算了,孟川是比较喜欢的,因为这两种配菜可以很显著的提升凉菜口味。
况且炊事班里的葱花和香菜沫都是现成的,孟川直接撮了一点放进去,然后拌匀即可。
政委和胡参谋长闻到凉拌野菜的清爽鲜香的味道时,也是吃了一惊,凉拌马齿苋这个野菜他们都是吃过的,平常吃这个也就是为了养生,或者是图个新鲜,因为这道菜的味道并不算特别好,吃起来的口感更是一般。
但是孟川做出来的这道凉拌马齿苋则完全不一样,一眼看过去就非常清爽,而且这个麻辣的香味也慢慢散发出来,每株野菜的颜色更是鲜翠,两人顿时肚子就叫了,食欲更是涨到恨不得吃下一头牛的地步。
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