sp; 孟川点点头,问道:“刘叔在么?”
上士指了指后厨,道:“在里面呢。”然后就继续开始摆饭菜了。
机关食堂还真是厉害啊,一个上士在基层肯定是班长一样的存在,上士就是中级士官了,能当上上士的都不一般,但是在军部机关食堂却只能摆个饭菜干些杂活,却还屁颠屁颠的,这还真没地方说理去。
来到了后厨,孟川找到了刘叔,此时食堂饭也做好了,刘叔也没啥事了,孟川笑道:“刘叔,您现在忙不忙啊,要不然咱们做一个水煮鱼吧,然后我在炒几个菜,晚上一块吃个饭。”
刘叔吃过孟川的麻婆豆腐之后,就知道孟川手艺不错,即使比起自己来说也丝毫不弱,可是自己已经干了二十年炊事了,孟川还这么年轻,估计一年兵龄都没有,后面肯定前途无量,也不敢托架子,于是说道:“好,正好现在也没啥事,我就来做一遍,你可要仔细看啊,我做菜的时候可不说话。”
孟川知道有人做菜不说话是为了专心,只有用心做出来的菜,那才能是好菜,于是孟川立即答应道:“好,您做吧,我就在一旁看,不说话。”
刘叔先搞香料,孟川立刻打起精神来看,先倒入油,等油热之后放入葱姜蒜,干辣椒,花椒,八角,桂皮,香叶,豆瓣酱,孟川注意到刘叔并不是用大火爆香,而是慢慢熬。
一点一点熬制这些香料,直到油都变成红油之后,刘叔就拿出小漏勺把熬制过的香料全部漏出,这和平常做水煮鱼的方法一样,难道是手法的问题?
不应该啊,孟川也一直盯着刘叔熬制香料,并没有发现什么奇特之处,然后刘叔从柜子下面掏了一盒米酒出来,倒进去一点开始熬汤汁,孟川立刻记了下来,米酒倒在香料里,此时在等待水煮开的时候,刘叔又从袋子里舀出一碗淀粉块,融入水里,化开之后,就倒入汤汁里继续煮。
孟川立刻就从那个袋子里拿了一点淀粉块,先是揉了揉,暗道:“这是红薯淀粉,红薯淀粉不是给鱼肉上浆的时候才放的么,怎么直接改放香料里了?”
难道就是米酒和红薯淀粉的缘故么,自己在继续观察看看。
加入米酒的时间和加入红薯淀粉的时间,孟川都暗自记了下来,等会一定要好好实验一下。
汤汁熬好后,刘叔就开始做水煮鱼,鱼肉切片,放入盆中,打两个
请收藏:https://m.xsww.cc
(温馨提示:请关闭畅读或阅读模式,否则内容无法正常显示)