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当然饺子是北方人必备的,南方人是比较喜欢吃汤圆的,寓意着团团圆圆,所以孟川干脆都做上一点。
只不过光有饺子和汤圆,那用来当年夜饭肯定是不够的,孟川还打算做条鱼,吃鱼是有预示着年年有余的含义,所以鱼这道菜也是很多地方年夜饭上的一道标志性食物。
除此之外,孟川还打算做上一只鸡,原因很简单,因为明年是鸡年,吃上只鸡就当讨个好运了,当然这道菜并不是每年都能做的,像鸡年,牛年,羊年,猪年等年份还好说,牛羊猪肉这都是常见的食物,平常也都可以吃到,这要是过猴年,虎年,还真的就吃不了。
当然孟川做鸡的最重要原因还是,‘鸡’和‘吉’谐音,寓意是吉祥如意,所以怎么样也要做上一只才行。
红烧肉这也是得做上一盘的,红烧肉红皮赤状的,寓意着新的一年红红火火,还是非常不错的。
只不过光有肉菜可不行,素菜也得有,年夜饭里比较具有标志性的素菜那就是芹菜了,因为‘芹’和‘勤’谐音,寓意着中国人民勤劳的美德。
其次年夜饭上的素菜还会配有生菜和腐竹,“生菜”和“生财”谐音,讨个吉利,所以很多饭桌上都会摆这道菜,有的地方还喜欢用麻花,撒子之类的油炸食物和生菜装在一盘,取名为“金条生财”,还别说,金黄色的麻花,远远的看还真像金条呢。
而“腐竹”则和“富足”谐音,加上营养价值高,所以也非常受百姓们欢迎。
腐竹是豆浆加热煮沸后,经过一段时间保温,表面形成一层薄膜,挑出后下垂成枝条状,再干燥而成,可以说是腐竹是大豆的衍生产物,所以在补充蛋白质上是非常有用的
其次还有很多各式各样的标志性年夜饭,比如蒸年糕,寓意年年高,卤猪手,意味着发财就手……
因为孟川家里就三个人,做太多的话,也吃不完,吃剩饭也是不好的,所以做适量才是最好的。
这下孟川的菜谱就确定下来了,饺子,汤圆,鱼,鸡,红烧肉,芹菜,发菜,腐竹。
正好八道菜,‘八’在中国和‘发’谐音,寓意是非常好啊,而且八道菜在中国算是办大宴席才能用的上了,比如‘八大碗’这在古代都是富贵人家才可以的吃的起的,所以八道菜是非常适合年夜饭的。
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