二十个猪蹄,所以酱油的量也大,放了八勺生抽和两勺老抽,然后翻炒均匀。
有的人会觉得,是不是酱油放的有点多啊,其实这是孟川故意的,因为他不打算在猪蹄里放盐,这算是焖猪蹄的一个特点了。
因为想要红焖猪蹄软嫩的话,那就只放生抽老抽,没必要放盐。因为盐会使蛋白质凝固,而咱们的猪蹄主要成分就是蛋白质,一旦放盐的话,煮好的猪蹄就会硬一些,口感较之没放盐的猪蹄,真的是差了许多。
酱油上完色后,在往锅里倒入两勺料酒和一些姜片,在倒入几个八角,一小把花椒,和一些葱段,加满水,就可以开始炖了。
红焖猪蹄,炖这是关键中的关键,咱们炖东西,一定要用小火,千万不能图快而用大火,因为大火会把猪蹄炖的烂不成形,咱们平常自己吃的话,倒是无所谓,但是如果要做客来用的话,炖烂就不好了。
而孟川这次炖的猪蹄,段佑说还要给首长送过去的,所以千万不能炖烂,不然看起来,档次就会差一点了。
而且咱们用小火炖的话,还有一个好处,那就是可以保证猪蹄软嫩,所以火候真的是非常关键。
咱们平常如果没事的话,大家最好是炖两个小时的时间,但其实用一般的铁锅的话,炖一个小时就完全足够了,一个小时后,锅里的水已经炖的差不多干了,此时满营地也飘满了猪蹄的香味。
特别是华夏合成营的基地是在上风口,而E军的基地则在下风口,本身华夏军队的伙食,就以美味著称,这猪蹄香味顺着风飘到E军基地的时候,E军特种兵都馋的流出口水了。
此时什尔耶夫大尉也闻到这诱人的香味了,随即看向扎伊采夫,“下士,你信不信,这个诱人的食物香味是44号做的。”
扎伊采夫就是上次海军演习中干掉孟川的那个狙击手,那时候他也吃过孟川做的烤乳猪,那个香味真的是让他毕生难忘,这次这么诱人的食物香味,恐怕除了孟川没人能做出来了。
“小队长,虽然华夏军队的伙食美味程度很高,但是能做出这么诱人的食物,应该也只有战神了,可惜他们基地咱们不能过去,不然一定得问他要点来尝尝。”
扎伊采夫这话顿时提醒了什尔耶夫大尉,“谁说咱们没办法去他们的基地,快,把那两头懒猪喊起来,咱们去华夏基地转一圈。”
扎伊采夫听到什尔耶夫大尉的话,有点吃惊,“大尉,咱们没理由过去啊,万一人家直接把咱们拦在门口不让进的话,那岂不是真的丢人了。”
什尔耶夫大尉笑了笑,“放心吧,华夏人热情好客,不会在这种时候拦住咱们的,再说了,我是过去拜访朋友的,不算是一点理由都没有。”
四个人很快就整装待发,刚要走出自己的基地时,有一个中校就走了出来,“什尔耶夫,你们要去干什么?”
什尔耶夫四人连忙立正,“报告分队长,我们准备四处转转。”
分队长看到四人狡黠的眼神,就明白他们是去干什么,“我知道你们认识华夏的军人,想出去也行,给我弄份他们的食物,让我也尝尝,这么香的食物味道到底怎么样。”
什尔耶夫立刻回道:“是,分队长,我保证给您弄到。”
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