听到炊事班长的话,笑了出来,“好了,别贫。快去准备十人份的饭,有几个军士长还有老董老韩他们在3号修理厂加班呢。另外,我要用食堂,给我准备一套炊事服,我换上在进。”
炊事班长连忙答应,“好,连长,我这就去准备。衣服就在墙上挂着的,您直接取了就可以穿。小何,你过来给连长打个下手。”
小何就是上次看孟川做粥的上等兵,这家伙见孟川又来了,连忙一阵小跑过来,“连长,您又来了啊,这次要做什么吃的?我也好跟着您学两手。”
孟川想了想,这次做个汤,你去拿点海带和白萝卜,对了,咱们这里有山楂和桂花么?
小何想了想,“山楂片倒是有,桂花好像没有,桂花茶行么?”
“桂花茶也行,你准备上一点,不用太多,撮一点就行。”
都说‘秋喝汤,保健康’,就是因为秋季天气逐渐干燥起来,燥邪伤肺会导致口干、咽干、鼻干、干咳等一系列的干燥不适症状,所以咱们得多喝点滋阴润燥、清热生津的汤。
其中海带萝卜汤就是一道很好的汤,味道鲜美不说,而且有清热生津的效果,非常适合秋天喝。
不一会小何就把食材准备完毕,孟川立刻就着手开始做。
海带这种食材,想煮好,还是非常不容易的,不过幸亏食堂里的海带都是用水泡过的,这倒是大大降低了孟川的工作量,如果海带没有被泡过,则是不适合直接炖的,平常咱们要是做海带的话,一定要先浸泡两三个小时才行。
如果是直接从菜店里买的海带,则可以省去浸泡这个步骤,因为菜店里的海带都是一直泡着的,拿回来就可以直接做。
萝卜最好是选用白萝卜,因为白萝卜炖出的汤味道非常不错,而且营养也丰富,特别适合秋天这种干燥的环境,白萝卜切成五毫米厚的片就行,如果嫌麻烦的话,切成大块也行,反正白萝卜生的也能吃,不在乎能不能煮熟透。
食材准备好后,孟川就开始直接做了,先往炖锅里加水,这次要做十人份的,按照一个人一碗汤的量,也得煮上小半锅才行。
加清水烧开,把火调成中火,放入生姜片和山楂煮上两分钟,然后在倒入海带和白萝卜,煮上十分钟既可,最后加入盐巴,香油,桂花调味就行了。
如果按照营养学的角度来看,咱们煮海带汤用的水,最好是用泡海带的水。因为海带在浸泡的过程中,会析出一些甘露醇和维生素,这些营养元素说多不多,但是说少也不少,如果在家里有条件的话,最好还是别浪费这个水。
孟川这边之所以用清水,最主要的原因就是因为这个海带是统一泡的。大锅饭么,这泡海带的水可能也不怎么干净,所以孟川也不敢用,所以
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