大人磨豆子。
“真是馋驴!”孙建平笑着摸摸小毛驴的脑袋,将豆子倒在石磨的上磨盘里,随着小毛驴拉动磨盘,一点点将豆子推进磨盘正中的漏斗里,再经过两块大石头中间的缝隙挤压碾磨,泡胀的豆子就被碾成白花花的豆浆,顺着下磨盘的凹槽流进下方的大木盆里。
很快就接满了一大盆。
“建平,水烧开了,下锅吧!”
张子义从外边走进来,孙建平嗯了一声,“我这刚磨出一盆,张叔伱先抬过去吧!”
“好嘞!”张子义较起两膀子力气,轻轻松松将这满满一盆五十多斤“豆浆”抱起来,一步步走出磨坊,来到外边。
外边大锅里热气腾腾,锅边架着四根木杆,撑起一张用来过滤的纱布,下面放着一个木盆,权当简易的过滤装置。
张子义将木盆举过头顶,小心翼翼控制着“豆浆”,缓缓流入纱布中,将豆浆过滤一边后,他一把抓起纱布内残留的渣滓,用力一拧,顿时从纱布里又挤出不少浆液,流到下面的木盆里。
至于纱布里剩下的这些,就是所谓的“豆腐渣”了。
“给你点好吃的!”张子义哈哈笑着抓起一把豆渣,冲来看热闹的老雇农王连生扬了扬,王连生也不恼,走到跟前看了看沸腾的大锅,“火候差不多了,下锅吧!”
“嗯哪!”
张子义拍拍手上的豆腐渣,俩人一起把盛满豆浆的木盆抱起来,缓缓倒入锅里。
乳白色的豆浆遇到沸水,立刻泛起一片白白的泡沫,王连生抄起一把木勺,小心翼翼撇掉浮沫,一股浓郁的豆腥气扑面而来,夹杂着淡淡的香味,馋得这位五十岁的老农咽了口唾沫。
“瞅着点,别把哈喇子整进锅里!”张子义本就是爽朗大气的性子,见他不错眼珠的盯着锅里沸腾的豆浆,在他屁股上拍了一把,笑道。
“哈哈,不能!”王连生笑了一下,一遍一遍重复着动作,将浮沫撇出来,倒进一旁的小碗里。
“行了!”
张子义看着锅里已经煮透的豆浆,满意点点头!
这就差不多了!
“建平,点卤了!”
张子义取过两个碗,各盛了一碗豆浆,往孙建平面前一推,“建平,把你的卤水掏出来吧!”
“行啊张叔,咱们可说好了,谁的卤点出来的豆腐好吃,就算谁赢了!”孙建平扯起围裙擦擦手上的水渍,把玻璃瓶掏出来,放在桌子上,笑道。
“那是,你张叔不欺负小孩!”张子义哈哈大笑,“老王你过来,给我们俩当裁判!”
王连生笑着舀起半瓢豆浆抿了一口,“行啊,你们俩抓紧点卤,等会豆浆都凝了!”
“建平你是指定输了,我都做了多少年豆腐了,这可是祖辈传下来的老卤水……”张子义拧开瓶子,接过木勺,往里倒了一点酱油色的液体,然后均匀洒在大碗里。
说也
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