扬州杜家酒楼,来往熙攘,三两成群而进或出。窗外两个大槐杨生得正茂,密绿之中白星点点,挡住了不少暑气。这般大酒楼多是豪锦华服之客聚首之地,也是官场应酬之常处。
炎炎夏日,午时一刻,杜家酒楼店内柜台,一帐房少年,虽身着麻衣,面目却是俊朗,约莫刚过舞勺之年,左手忖桌面,歪头似假寐。来往豪绅笑骂进出,帐房少年虽看似漫不经心,所得银两却丝毫不差。正见两位常客刚要踏步而出,帐房少年抽出右手,五指辗转而腾,犹如灵蛇出洞,不待客人左足换右脚,便已告知其所食银两。少年待接过银两后,又是歪头而眠。
曾几时有食客见少年算账如此敷衍,出于好奇,拒不付账,后亲自复算一番,却发现少年所算精准无比,偶有差错,却是自己所误。后来,这杜家酒楼的常客都已熟悉这小帐房的习惯,每到门口必定乖乖付钱。这帐房少年因身怀此绝术,掌柜小二多是喜欢,这小帐房虽来不到一个月,但很快就成了杜家酒楼一块活招牌了。
“伙计,掌柜在不在啊?”大堂上甲子座一华服男子呼过小二问道。这杜家酒楼的小二平日待人接物多了,也颇有见得,见男子一身锦绣华服,手握金缕玉扇,大有高风雅士之相,忙迎上前去哈腰答道:“这位爷面生啊!掌柜的不在,敢问爷有何事?不如先点些酒菜饱肚。”
“也罢,先来个三白三鲜,二蒸四炖。”男子玉扇一收,泯一口清茶含笑说道。柜台上的帐房少年闻声右眼微睁,神色略有诧异,但只一瞬又合上睡去了。
这边只见小二一愣,赔笑道:“这,还请爷说清一下,小的怕一会后厨上错菜坏了爷的心情。”
这华服男子也不一般,一听此话便知这小二端的狡猾,将扇子在那小二头上一敲,哈笑道:“好个弄舌巧嘴,亏你还是大酒楼的伙计,竟不知这长江名菜。三白是太湖三白,白财鱼,小银鱼,白虾,三鲜是长江三鲜,刀鱼,鲥鱼,河豚。白虾,河豚均用蒸的,其他四鱼都用炖的。”
小二刚计完菜单,迟疑道:“这是六道菜,分量不少啊!”
华服男子笑道:“呵呵,你这小二,真是多管闲事,吃多吃少不差你钱。海蟹倒是厌了,山阴的河蟹且蒸四对;漠北驼峰三只,用蜂蜜蒸煮,三江的大白蛤要醉两对。”
华服男子如数家珍,小二却记的满头大汗,待华服男子话音一停正要转身差遣后厨,却听的华服男子说道:“慢着,最后再来一份沧浪映泰岳,一份铁板鹅掌,掌内外勾四钱蜜饯,内外各半。还要一份西施舌作开胃甜点,最后一份金缕玉衣涮涮口。你别耍花样,材料不对,可要遭殃”
小二听罢面容一阵抽搐,叹道:“我们百年老店,岂敢作假哎,
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