全本
姜唐没有理会平珏的挑衅,他取了食材开始处理。地球上的蔬菜水果被保留下来的不少,因为种子和根茎都很容易保存转移,而动物迁徙就比较困难了,所以如今人们吃的肉类也全都是外星物种。这里用来做鱼香肉丝的肉有点近似猪肉,不过看肉质,应该及不上安格斯的香猪肉。
平一梅见姜唐亲自处理食材,便说:“你需要什么,叫助手去弄就好了。”
“不碍事,我自己来吧。不给大家添麻烦了。”姜唐摆摆手,反正他也就只做三道菜。
姜唐先将肉切成丝腌上,再去找其他的配菜,他拿了个胡萝卜,又拿了两个青椒,抓了一把木耳,扭头问平一梅:“平老板,有笋吗?”
平一梅说:“有,做什么需要笋?”
“您这要是有的话,我就在鱼香肉丝里加一点笋丝。”姜唐说。
平一梅便给他找了几根小笋,姜唐一看,跟自己要的冬笋有点差距,但也聊胜于无,便将小笋切成了丝。
姜唐虽然不是专业厨师出身,但是基本功很扎实,手起刀落,一片刀影,那胡萝卜丝、笋丝、木耳丝切得跟卡尺量出来的一样,粗细均匀,叫平一梅都忍不住暗自惊讶,看来乔的厨艺并不是被吹出来的。
平珏一边做自己的菜,一边抽空冷眼瞟着姜唐的动作。姜唐心说,看吧看吧,一会儿别把糖当盐放了。
切好菜,姜唐开始调汁,那些什么汁什么少司的都用不上,西餐香料也不用,他只用传统中式调料——生抽、料酒、醋、白糖、盐、高汤等,平一梅一直都在一旁看他的动作。
很快香喷喷的鱼香肉丝就烧好出锅了,白的是肉丝和笋丝,红的是胡萝卜丝,绿的是青椒丝,黑的木耳丝,颜色搭配得煞是好看。中餐讲究色香味,平一梅看着姜唐炒的鱼香肉丝,在色彩搭配上已经胜他们一筹了。姜唐将菜放到她面前:“平老板要尝尝吗?”
平一梅也不客气,用勺子舀了一勺放进嘴里,咀嚼了几下,双眼放光:“真的有鱼香味,难怪叫鱼香肉丝,我一直都以为这只是个名字而已。”
姜唐心说,你们那乱七八糟的调味品一加,哪里还有鱼香味:“平老板,口味怎么样?”
平一梅笑了笑:“我说了不算,叫大家都尝尝吧。你们都过来尝尝乔先生炒的菜。”
那些大厨们闻言,能走得开的都过来了,一人一柄勺子,开始都有些不以为然地只挑了一两根肉,吃了之后仿佛不相信似的又重新舀了一大勺,五个大厨一人一勺,盘子里便少了几个角。姜唐也不说什么,用大勺将菜重新拨弄了一下,将空角填满了:“大家都尝过了,觉得怎么样?”
几个人默默吃完,都不约而同地看了平珏一眼,没人敢对姜唐的菜做评价,回到自己的岗位去干活了。
姜唐见
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