色和蓝色的,红色的幌子代表汉族开的饭店,蓝色幌子的是清真饭店,是回民饭店。因为民族的信仰不同,回族饭店只有牛羊肉菜肴,不允许带含有猪肉吃食入内,不明白的人带了猪肉吃食进去,会认为你是对老板的挑衅,碰到老板脾气好的,让你拿到外面去,碰到脾气不好的,容易挨削。
无论什么颜色的幌,挂一个幌子的饭店,相当于小吃部,里面有几张桌子,以卖主食为主,如:包子、饺子、馄饨、面条、烧卖等,带有几种简单的炒菜,饭店里有啥你就吃啥就行了,没什么选择,是吃饭的地方,很少有人喝酒,是饭店里档次较低的,价格比较便宜。
挂两个幌子的是大众饭店,大厅有十几张桌子,以熘炒菜为主,主食为辅。一般菜单里有的都能做,这是最普遍的饭店。
挂四个幌子的是大饭店了,大厅有几十张桌子,可以包办酒席,而且备有单间雅座,菜单里有的都能做,菜单里没有的,也能做,随意点菜。有一句话调侃四个幌的饭店是:吃啥有啥,点活人脑子现给你砸。
闯关东中,朱开山的山东菜馆,门口就是四个幌
没有实力的饭店是不敢挂四个幌的,如果点菜做不出,很容易砸招牌。以前,请朋友吃饭,去挂4个幌的饭店吃饭喝酒,是很有面子的。
至于挂8个幌子的饭店很少见,按旧时说法,那代表本店经营南北大菜、满汉全席,只要能说出的菜式,没有做不了的。要是客人点了某道菜店里做不出,客人便可以摘幌,以示此店资格不够。
当年江城北边国道便有一家饭店挂出了8个幌子,众人瞩目,一时风光无二,只可惜,在那个年代挂八个幌的饭店,兜里也没钱进呀!
还有就是饭店没有挂3个幌子的,因为北方方言将“三”常念做“仨”,“三幌”便有“撒谎”之意,你挂出来,就等于直接告诉别人,我在撒谎,谁进去呀!
饭店接近中午的时候,会把幌子挂出,表示饭店开始营业了,到了晚上,幌子摘下,表示饭店打烊了。如果,到了晚上,幌子也不摘下来,幌子里的灯还亮着,代表昼夜不休,晚上也营业不休息。从90年代后,有很多外地的人到江城开饭店,没有这个习俗,江城饭店挂幌子的习俗在城市里慢慢消失了,有的用灯笼代替了,有的干脆就不挂了。
据说还有十二个幌子的饭店,反正陈阳是没有见过,其实这种幌子比后世那些饭店好多了,就像你去吃饭本来打算十几块钱吃饱就行,结果进去发现点杯水就要四五十,然后再出来面子就很难看了,远远没有这种幌子好。
陈阳迈步走进饭店,在服务员的带领下,推开了包房的门,包房里面经过了一番精心布置,彩带、气球反正就是90年代过生
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