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即使眼前的小姑娘年纪不大,但她手头的功夫可不得了。
可真的只用米面撑起整个食堂?
不会是她为了安慰她们吧。
还有葱油拌面,又是什么?
不用多说,苏菀肯定是要做出来给她们看的。
自从事情发生,苏菀就在思考这件事要怎么办。
不是她要强出头,而是她已经得罪姜贵妃,而且看样子她也不是什么大度的人。
若尚食司出事,这些女官们出事。
她作为西膳房的人,又怎么会好过。
再说苏菀最烦拿别人吃食做文章的人。
一次两次也就罢了。
这次更加过分,为她心中那点权利,置六千多人饭食不顾,哪有这样的人。
她这种人确实不应该当皇后。
怪不得西丞副私下说她活该当不了皇后,这话确实没错。
不管怎么样,这些护着她的尚食司女官们好了,她才能好。
苏菀几乎一瞬间分析出利弊,然后思考如果没有食材,那西膳房要怎么办。
不能等到七月初五,食材真的告罄之后,她再说出自己的主意。
右执掌看着,开口道:“秘密来做。”
“去小厨房做。”
既然那边想用食材逼着她们犯错,那如果提前找到应对方法,说不定还有其他事情等着。
苏菀这个秘密武器,要先藏一藏,还要试一试。
试肯定没问题。
苏菀笑笑,直接去小厨房,去的时候只带走一把嫩绿的小葱,剩下的什么都没拿,看着就不像做菜的样子。
但西丞副,左右纸执掌跟着她去小厨房,这顿饭就开始做了。
葱油拌面用料简单,看着也简单。
但其中味道一点也不差。
首先只取葱的绿色部分切成段,切段的时候不要太短,不然一会捞材料的时候不好捞。
另一边调个酱汁,生抽老抽糖盐,再加一点点虾酱。
这虾酱也算派上用场,之前一直没找到机会用。
所有材料准备好,起锅烧油,油温不用太热就把葱段放到锅里煸炒,小心翻动,直到葱段被炸的有些发黑,此时锅底的油绝对有了小葱的香味。
也就是常说的葱油。
这个时间怎么也要一刻钟,十五分钟左右。
趁着煸炒的时候,另一边做个手擀面在旁边备用,苏菀做菜的时候总是能找好中间空隙,不会白白等着浪费时间。
小葱煸炒好变黑之后,此时把小葱捞出,然后倒入方才调好的料子,多次少量跟锅里葱油完全融合,看到里面白糖融化,用来拌面的葱油也就做好了。
里面炒好的葱油倒入方才盛出炸葱段的碗中,这就是葱油拌面的精髓。
另一边热水下面条,面条捞起来的时候沥一下水,稍微干干的用来拌面味道更好。
煮好的面浇上方才做的葱油汁,稍微搅拌,面条上的酱色让人看着欢喜,最上面放着的葱段也是被炸的很脆,咬起来脆脆的。
前后不超过两刻钟的饭食已经做好。
苏菀做了四碗面,西丞副,左右执掌,还有自己的。
一人一碗,刚刚好。
原本以为还需要自己解释。
可此时在小厨房飘着的葱油香味就已经能说明一切。
而能做出这种风味的,可不止面条这一种。
若是烙饼的话,那就有葱油饼可吃,蒸馒头有葱油花卷,做面包的话还有葱油软包能拿出来。
都说了,一样的米面,百样的手段。
老祖宗留下那么多吃米面的方法,只要有这两个定海神针在,还怕饿着吗?
对了,最后还提到了面包。
苏菀已经决定,这几天里,她要把小苏打做出来,就算为了做好吃的面食也要搞出来!
到时候,西膳房,不对尚食司所有照顾的宫人,都有更好吃的面食可以吃。
这样不容易吃腻。
再把小苏打跟酸融合,又能改造成泡打粉,面包放点泡打粉也会有蓬松的作用,用面包当早餐,还能改善口味,苏菀不信大家会拒绝!
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