义名吃。
老板是一个40来岁的汉子,一见是红军战士,就主动向刘一民推荐店里的民吃豆花面和羊肉粉。
刘一民问豆花面是怎么做的,老板就说:“这位红军长官,豆花就是水豆腐,是用前一次点豆腐的窖水存放几天后成为酸汤,用这种酸汤点的豆腐,没有石膏或卤水的苦涩味,比一般豆腐细嫩,比豆腐脑紧扎。面条捞上来后,上面放上豆花,让面条浸在豆浆中,再放上做好的肉梢子,那味道美极了!小店经营时间很长了,客人们都很喜欢。”
刘一民一听就觉得食欲大开,就说:“来三碗。”
老板说声好嘞,就去下面条去了。
时候不大,老板就端上了三碗面,又端上三小碗瘦肉、辣椒、酱油、味精、葱、姜、香菜做成的肉梢,说了声“请长官慢用”,就走到一边招呼其他客人去了。
刘一民捞出一筷子面条,放到肉梢里一蘸,吃了一口,感觉确实是鲜香嫩滑。看了一眼李成毅和唐星樱,二人也是吃的津津有味,就喊老板过来,问道:“你的面条是怎么做的,我感觉很滑、很有劲道,确实不错。”
老板说:“长官,小店做豆花面的面条,是选用上等面粉掺和新鲜鸡蛋,再加少量芡粉和碱水手工擀出来的,吃上去自然和一般的面条不一样。长官感觉好吃的话,就多吃点。”
刘一民又问:“除了豆花面,还有别的名吃没有?”
老板说:“有,长官吃完豆花面后,可以品尝一下小店的羊肉粉,这可是名声很大的贵州名吃啊!”
刘一民说:“好,来三碗!”
等刘一民吃完豆花面,一抬头,李成毅早吃完了,正眼巴巴地等着上羊肉粉呢!倒是唐星樱一副大家闺秀模样,细嚼慢咽,一碗豆花面只吃了一半。
老板把羊肉粉端上来了,刘一民一看,实际上就是羊肉汤泡米粉,是把米粉煮好后捞在碗里,米粉上铺上切的细细的熟羊肉片,在倒上原汁的羊肉汤、羊油,放上煳辣椒面、花椒粉、盐、辣椒油、芜荽、葱花等佐料,味道好,吃了能出一身热汗,和北方的羊肉汤、羊肉烩面有异曲同工之妙。
正在担心太辣,恐怕唐星樱吃不惯的时候,就见唐星樱已经放下了豆花面碗,端过羊肉粉喝了一口。
刘一民想,是自己替古人担心了,现在是什么时代?一个敢于逃婚参加红军的姑娘、一个敢于拿手枪盯着敌人脑门子的姑娘,哪里有那么娇气么!
正在吃饭,就听隔壁小酒馆里喝酒的客人唱到:“大哥是铁匠,没有菜放案板上。二哥当裁缝,穿得烂东东。三哥做木匠,住的破草房。”
刘一民问老板:“我看遵义和是比较繁华的,怎么听那人唱的意思也是吃不饱、穿不暖的样子啊!”
老板说:“长官是看见城里的公馆比较多,
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